NCERT Solution of Class 10 Science Ch-1 Chemical Reactions and Equations
विज्ञान पाठ-1 रासायनिक अभिक्रिया एवं समीकरण
Page No. 6
Question 1:
Why should a magnesium ribbon be cleaned before burning in air?
मैग्नीशियम रिबन को वायु में जलाने से पहले क्यों साफ करना चाहिए?
Answer
Before burning in air, the magnesium ribbon is cleaned by rubbing with a sand paper. This is done to remove the protective layer of basic magnesium carbonate from the surface of magnesium ribbon so that it may readily combine with the oxygen of air.
हवा में जलाने से पहले मैग्नीशियम रिबन को रेगमाल से रगड़कर साफ किया जाता है। यह मैग्नीशियम रिबन की सतह से बुनियादी मैग्नीशियम कार्बोनेट की सुरक्षात्मक परत को हटाने के लिए किया जाता है ताकि यह हवा के ऑक्सीजन के साथ आसानी से मिल सके।
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Question 2:
Write the balanced equation for the following chemical reactions.
(i) Hydrogen + Chlorine → Hydrogen chloride
(ii) Barium chloride + Aluminium sulphate → Barium sulphate + Aluminium chloride
(iii) Sodium + Water → Sodium hydroxide + Hydrogen
निम्नलिखित रासायनिक अभिक्रियाओ के लिए संतलिुत समीकरण लिखिए—
(i) हाइड्रोजन + क्लोरीन → हाइड्रोजन क्लोराइड
(ii) बेरियम क्लोराइड + ऐलुमीनियम सल्फ़ेट → बेरियम सल्फ़ेट + ऐलुमीनियम क्लोराइड
(iii) सोडियम + जल → सोडियम हाइड्रॉक्साइड + हाइड्रोजन
Answer
(i) H2 + Cl2 → 2HCl
(ii) 3BaCl2 + Al2(SO4)3 → BaS4 + 2AlCl3
(iii) 2Na + 2H2O → 2NaOH + H2
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Question 3:
Write a balanced chemical equation with state symbols for the following reactions.
(i) Solutions of barium chloride and sodium sulphate in water react to give insoluble barium sulphate and the solution of sodium chloride.
(ii) Sodium hydroxide solution (in water) reacts with hydrochloric acid solution (in water) to produce sodium chloride solution and water.
निम्नलिखित अभिक्रियाओ के लिए उनकी अवस्था के संकेतों के साथ संतलिुत रासायनिक समीकरण लिखिए—
(i) जल में बेरियम क्लोराइड तथा सोडियम सल्फ़ेट के विलयन अभिक्रिया करके सोडियम क्लोराइड का विलयन तथा अघलनुशील बेरियम सल्फ़ेट का अवक्षेप बनाते हैं।
(ii) सोडियम हाइड्रोक्साइड का विलयन (जल में) हाइड्रोक्लोरिक अम्ल के विलयन (जल में) से अभिक्रिया करके सोडियम क्लोराइड का विलयन तथा जल बनाते हैं।
Answer
(i) BaCl2 (aq) + Na2SO4 (aq) → BaSO4 (s) + 2NaCl (aq)
(ii) NaOH (aq) + HCl (aq) → NaCl (aq) + H2O
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Page No. 10
Question 1:
A solution of a substance ‘X’ is used for whitewashing.
(i) Name the substance ‘X’ and write its formula.
(ii) Write the reaction of the substance ‘X’ named in (i) above with water.
किसी पदार्थ ‘X’ के विलयन का उपयोग सफ़ेदी करने के लिए होता है।
(i) पदार्थ ‘X’ का नाम तथा इसका सूत्र लिखिए।
(ii) ऊपर (i) में लिखे पदार्थ ‘X’ की जल के साथ अभिक्रिया लिखिए।
Answer
(i) The substance ‘X’ is calcium oxide. Its chemical formula is CaO.
(ii) CaO (s) + H2O → Ca (OH)2 (s)
Calcium + water → Calcium Hydroxide
Oxide (slaked lime)
(i) पदार्थ ‘X’ का नाम कैल्शियम ऑक्साइड है और इसका सूत्र CaO है|
(ii) कैल्शियम ऑक्साइड जल के साथ तीव्रता से अभिक्रिया करके बुझे हुए चूने (कैल्शियम हाइड्रोक्साइड) का निर्माण करता है|
CaO (s) + H2O (l) → Ca(OH)2 (aq)
बिना बुझा हुआ चूना + जल → बुझा हुआ चूना
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Question 2:
Why is the amount of gas collected in one of the test tubes in Activity 1.7 double of the amount collected in the other? Name this gas.
क्रियाकलाप 1.7 में एक परखनली में एकत्रित गैस की मात्रा दूसरी से दोगुनी क्यों है? उस गैस का नाम बताइए|
Answer
Water contains two parts of hydrogen and one part oxygen. Therefore, during the electrolysis of water the amount of hydrogen gas collected in one of the test tubes is double than that of the oxygen produced and collected in the other test tube.
जल में दो भाग हाइड्रोजन और एक भाग ऑक्सीजन है| इसलिए जल के विद्युत् अपघटन के दौरान एक परखनली में एकत्रित गैस की मात्रा दूसरे परखनली उत्पादित गैस की मात्रा से दोगुनी है| यह गैस हाइड्रोजन है|
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Page No. 13
Question 1:
Why does the colour of copper sulphate solution change when an iron nail is dipped in it?
जब लोहे की कील को कॉपर सल्फ़ेट के विलयन में डुबोया जाता है तो विलयन का रंग क्यों बदल जाता है?
or
An iron nail is dipped in the solution of copper sulphate for about 30 minutes. State the change in colour observed. Give reason for the change. [2015]
Answer
When an iron nail is dipped in copper sulphate solution, the displacement reaction takes place. The colour of copper sulphate solution fades due to the formation of light green solution of iron sulphate.
Fe (s) + CuSO4 (aq) → Fe SO4 (aq) + Cu (s)
जब लोहे की कील को कॉपर सल्फेट के विलयन में डुबोया जाता है तब लोहे (आयरन) ने दूसरे तत्व कॉपर को कॉपर सल्फेट के विलयन से विस्थापित कर देता है| इस प्रकार कॉपर सल्फेट के विलयन का रंग बदल जाता है|
यहाँ निम्नलिखित अभिक्रिया होती है:
Fe (s) + CuSO4 (aq) → FeSO4 (aq) + Cu (s)
Question 2:
Give an example of a double displacement reaction other than the one given in Activity 1.10.
क्रियाकलाप 1.10 से भिन्न द्विविस्थापन अभिक्रिया का एक उदाहरण दीजिए।
Answer
NaOH (aq) + HCl (aq) → Na Cl (aq) + H2O
Question 3:
Identify the substances that are oxidised and the substances that are reduced in the following reactions.
निम्न अभिक्रियाओ में उपचयित तथा अपचयित पदार्थों की पहचान कीजिए
(i) 4Na(s) + O2(g) → 2Na2O(s)
(ii) CuO(s) + H2(g) → Cu(s) + H2O(l)
Answer
(i) Sodium (Na) is oxidised as it gains oxygen and oxygen gets reduced.
(ii) Copper oxide (CuO) is reduced to copper (Cu) while hydrogen (H2) gets oxidised to water (H2O).
(i) सोडियम का उपचयन या ऑक्सीकरण होता है क्योंकि इसमें ऑक्सीजन की वृद्धि हो रही है तथा ऑक्सीजन को कम करता है|
(ii) कॉपर ऑक्साइड (CuO) में ऑक्सीजन का ह्रास हो रहा है इसलिए यह अपचयित हुआ है तथा हाइड्रोजन में ऑक्सीजन की वृद्धि हो रही है इसलिए यह उपचयित हुआ है|
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Exercise
Question 1:
Which of the statements about the reaction below are incorrect?
2PbO(s) + C(s) → 2Pb(s) + CO2(g)
(a) Lead is getting reduced.
(b) Carbon dioxide is getting oxidised.
(c) Carbon is getting oxidised.
(d) Lead oxide is getting reduced.
(i) (a) and (b)
(ii) (a) and (c)
(iii) (a), (b) and (c)
(iv) all
नीचे दी गई अभिक्रिया के सम्बन्ध में कौन-सा कथन असत्य है?
2PbO (s) + C (s) → 2Pb (s) + CO2 (g)
(a) सीसा अपचयित हो रहा है|
(b) कार्बन डाइऑक्साइड उपचयित हो रहा है|
(c) कार्बन उपचयित हो रहा है|
(d) लेड ऑक्साइड अपचयित हो रहा है|
(i) (a) एवं (b)
(ii) (a) एवं (c)
(iii) (a), (b) एवं (c)
(iv) सभी
Answer
(i) (a) and (b)
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Question 2:
Fe2O3 + 2Al → Al2O3 + 2Fe
The above reaction is an example of a
(a) combination reaction.
(b) double displacement reaction.
(c) decomposition reaction.
(d) displacement reaction.
ऊपर दी गई अभिक्रिया किस प्रकार की है?
(a) संयोजन अभिक्रिया
(b) द्विविस्थापन अभिक्रिया
(c) वियोजन अभिक्रिया
(d) विस्थापन अभिक्रिया
Answer
(d) displacement reaction.
(d) विस्थापन अभिक्रिया
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Question 3:
What happens when dilute hydrochloric acid is added to iron fillings? Tick the correct answer.
(a) Hydrogen gas and iron chloride are produced.
(b) Chlorine gas and iron hydroxide are produced.
(c) No reaction takes place.
(d) Iron salt and water are produced.
लौह चूर्ण पर तनु हाइड्रोक्लोरिक अम्ल डालने से क्या होता है? सही उत्तर पर निशान लगाइए|
(a) हाइड्रोजन गैस एवं आयरन क्लोराइड बनता है|
(b) क्लोरीन गैस एवं आयरन हाइड्रोक्साइड बनता है|
(c) कोई अभिक्रिया नहीं होती है|
(d) आयरन लवण एवं जल बनता है|
Answer
(a) Hydrogen gas and iron chloride are produced.
(a) हाइड्रोजन गैस एवं आयरन क्लोराइड बनता है|
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Question 4:
What is a balanced chemical equation? Why should chemical equations be balanced?
संतुलित रासायनिक समीकरण क्या है? रासायनिक समीकरण को संतुलित करना क्यों आवश्यक है?
Answer
A balanced chemical equation has an equal number of atoms of different elements in the reactants and products.
The chemical equations should be balanced to satisfy the law of conservation of mass.
एक संतुलित रासायनिक समीकरण में अभिकारकों और उत्पादों में विभिन्न तत्वों के परमाणुओं की संख्या समान होती है।
द्रव्यमान के संरक्षण के नियम को संतुष्ट करने के लिए रासायनिक समीकरणों को संतुलित किया जाना चाहिए।
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Question 5:
Translate the following statements into chemical equations and then balance them.
(a) Hydrogen gas combines with nitrogen to form ammonia.
(b) Hydrogen sulphide gas burns in air to give water and sulpur dioxide.
(c) Barium chloride reacts with aluminium sulphate to give aluminium chloride and a precipitate of barium sulphate.
(d) Potassium metal reacts with water to give potassium hydroxide and hydrogen gas.
निम्न कथनों को रासायनिक समीकरण के रूप में परिवर्तित कर उन्हें संतुलित कीजिए|
(a) नाइट्रोजन हाइड्रोजन गैस से संयोग करके अमोनिया बनाता है|
(b) हाइड्रोजन सल्फाइड गैस का वायु में दहन होने पर जल एवं सल्फर डाइऑक्साइड बनता है|
(c) एलुमिनियम सल्फेट के साथ अभिक्रिया कर बेरियम क्लोराइड, एलुमिनियम क्लोराइड एवं बेरियम सल्फेट का अवक्षेप देता है|
(d) पोटैशियम धातु जल के साथ अभिक्रिया करके पोटैशियम हाइड्रोक्साइड एवं हाइड्रोजन गैस देती है|
Answer
(a) 3H2 (g) + N2 (g) → 2NH3 (g)
(b) H2S (g) + 3O2 (g) → SO2 (g) + 2H2O (l)
(c) 3BaCl2 (aq) + Al2 (SO4)3 (aq) → 2Al Cl3 (aq) + 3BaSO4 (s)
(d) 2K (s) + 2 H2O (l) → 2KOH (aq) + H2 (g)
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Question 6:
Balance the following chemical equations.
निम्न रासायनिक समीकरणों को संतुलित कीजिए:
(a) HNO3 + Ca(OH)2 → Ca(NO3)2 + H2O
(b) NaOH + H2SO4 → Na2SO4 + H2O
(c) NaCl + AgNO3 → AgCl + NaNO3
(d) BaCl2 + H2SO4 → BaSO4 + HCl
Answer
(a) 2HNO3 + Ca(OH)2 → Ca(NO3)2 + 2H2O
(b) 2NaOH + H2SO4 → Na2SO4 + 2H2O
(c) NaCl + AgNO3 → AgCl + NaNO3
(d) BaCl2 + H2 SO4 → BaSO4 + 2HCl
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Question 7:
Write the balanced chemical equations for the following reactions.
(a) Calcium hydroxide + Carbon dioxide → Calcium carbonate + Water
(b) Zinc + Silver nitrate → Zinc nitrate + Silver
(c) Aluminium + Copper chloride → Aluminium chloride + Copper
(d) Barium chloride + Potassium sulphate → Barium sulphate + Potassium chloride
निम्न अभिक्रियाओं के लिए संतुलित रासायनिक समीकरण लिखिए:
(a) कैल्शियम हाइड्रोक्साइड + कार्बन डाइऑक्साइड → कैल्शियम कार्बोनेट + जल
(b) जिंक + सिल्वर नाइट्रेट → जिंक नाइट्रेट + सिल्वर
(c) एलुमिनियम + कॉपर क्लोराइड → एलुमिनियम क्लोराइड + कॉपर
(d) बेरियम क्लोराइड + पोटैशियम सल्फेट → बेरियम सल्फेट + पोटैशियम क्लोराइड
Answer
(a) Ca (OH)2 + CO2 → CaCO3 + H2O
(b) Zn + 2AgNO3 → Zn (NO3)2 + 2Ag
(c) 2Al + 3CuCl2 → 2AlCl3 + 3 Cu
(d) BaCl2 + K2SO4 → Ba SO4 + 2KCl
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Question 8:
Write the balanced chemical equation for the following and identify the type of reaction in each case.
(a) Potassium bromide(aq) + Barium iodide(aq) → Potassium iodide(aq) + Barium bromide(s)
(b) Zinc carbonate(s) → Zinc oxide(s) + Carbon dioxide(g)
(c) Hydrogen(g) + Chlorine(g) → Hydrogen chloride(g)
(d) Magnesium(s) + Hydrochloric acid(aq) → Magnesium chloride(aq) + Hydrogen(g)
निम्न अभिक्रियाओं के लिए संतुलित रासायनिक समीकरण लिखिए एवं अभिक्रिया का प्रकार बताइए|
(a) पोटैशियम ब्रोमाइड (aq) + बेरियम आयोडाइड (aq) → पोटैशियम आयोडाइड (aq) + बेरियम ब्रोमाइड(s)
(b) जिंक कार्बोनेट (s) → जिंक ऑक्साइड (s) + कार्बन डाइऑक्साइड (g)
(c) हाइड्रोजन (g) + क्लोरीन (g) → हाइड्रोजन क्लोराइड (g)
(d) मैग्नीशियम (s) + हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (aq) → मैग्नीशियम क्लोराइड (aq) + हाइड्रोजन (g)
Answer
(a) 2KBr (aq) + BaI2 (aq) → 2KI (aq) + BaBr2 (s)
This is a double displacement reaction. द्विविस्थापन अभिक्रिया
(b) ZnCO3 (s) → Zn O (s) + CO2 (g)
This is a decomposition reaction. वियोजन अभिक्रिया
(c) H2 (g) + Cl2 (g) → 2HCl (g)
This is a combination reaction. संयोजन अभिक्रिया
(d) Mg (s) + 2 HCl (aq) → Mg Cl2 (aq) + H2 (g)
This is a displacement reaction. विस्थापन अभिक्रिया
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Question 9:
What does one mean by exothermic and endothermic reactions? Give examples.
ऊष्माक्षेपी एवं ऊष्माशोषी अभिक्रिया का क्या अर्थ है? उदाहरण दीजिए|
Answer
Reactions in which heat is released along with the formation of products are called exothermic chemical reactions.
Example:
(1) C (s) + O2 (g) → CO2 (g) + Heat
(2) CH4 (g) + 2O2 (g) → CO2 (g) + 2H2O (g) + Heat energy
Reactions in which energy is absorbed are known as endothermic reactions.
Example:
(1) N2 (g) + O2 (g) + Heat → 2NO (g)
(2) CaCO3 + Heat → CaO (s) + CO2 (g)
जिन अभिक्रियाओं में उत्पाद के साथ ऊष्मा का भी उत्सर्जन होता है उन्हें ऊष्माक्षेपी अभिक्रियाएँ कहते हैं|
जैसे- C (g) + O2 (g) → CO2 + ऊष्मीय ऊर्जा
जिन अभिक्रियाओं में ऊष्मा का अवशोषण होता है उन्हें ऊष्माशोषी अभिक्रियाएँ कहते हैं| जैसे-
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Question 10:
Why is respiration considered an exothermic reaction? Explain.
श्वसन को ऊष्माक्षेपी अभिक्रिया क्यों कहते हैं? वर्णन कीजिए|
Answer
Respiration is an exothermic process because during respiration glucose combines with oxygen in the cells of our body to form carbon dioxide and water along with the production of energy.
C6H12O6 (aq) + 6O2 (g) → 6CO2 (g) + 6H2O (l) + Energy
श्वसन को ऊष्माक्षेपी अभिक्रिया कहते हैं क्योंकि श्वसन में ग्लूकोज का ऑक्सीकरण होता है जिससे बड़ी मात्रा में उष्मीय ऊर्जा उत्पन्न होती है|
C6H12O6 (aq) + 6O2 (g) → 6CO2 (g) + 6H2O (l) + ऊर्जा
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Question 11:
Why are decomposition reactions called the opposite of combination reactions? Write equations for these reactions.
वियोजन अभिक्रिया को संयोजन अभिक्रिया के विपरीत क्यों कहा जाता है? इन अभिक्रियाओं के लिए समीकरण लिखिए|
Answer
In a decomposition reaction, a single compound breaks down to produce two or more simpler substances.
For example:
2H2O (l) → 2H2 (g) + O2 (g)
While, in a combination reaction, two or more substances simply combine to form a new substance.
For example:
2H2 (g) + O2 (g) → 2H2O (l)
वियोजन अभिक्रिया में एकल पदार्थ वियोजित होकर दो या दो से अधिक पदार्थ देता है| यह अभिक्रिया संयोजन अभिक्रिया के विपरीत होती है क्योंकि संयोजन अभिक्रिया में दो या दो से अधिक पदार्थ मिलकर एक नया पदार्थ बनाते हैं|
उदाहरण: वियोजन अभिक्रिया:
2H2O (l) → 2H2 (g) + O2 (g)
संयोजन अभिक्रिया-
2H2 (g) + O2 (g) → 2H2O (l)
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Question 12:
Write one equation each for decomposition reactions where energy is supplied in the form of heat, light or electricity.
उन वियोजन अभिक्रियाओं के एक-एक समीकरण लिखिए जिनमें ऊष्मा, प्रकाश एवं विद्युत् के रूप में ऊर्जा प्रदान की जाती है|
Answer
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Question 13:
What is the difference between displacement and double displacement reactions? Write equations for these reactions.
विस्थापन एवं द्विविस्थापन अभिक्रियाओं में क्या अंतर है? इन अभिक्रियाओं के समीकरण लिखिए|
Answer
In displacement reactions, a more reactive metal displaces a less reactive metal from its solution.
For example, Fe(s) + CuSO4(aq) → Cu(s) + FeSO4(aq)
This is a displacement reaction where iron displaces copper from its solution.
In double displacement reactions, two reactants in solution exchange their ions.
For example, AgNO3(aq) + NaCl (aq) → AgCl(s) + NaNO3 (aq)
This is a double displacement reaction where silver nitrate and sodium chloride exchange Cl– and NO3– ions between them.
जब कोई तत्व दूसरे तत्व को उसके यौगिक से विस्थापित कर देता है, विस्थापन अभिक्रिया होती है|
जैसे- CuSo4 (aq) + Zn (s) → ZnSO4 (aq) + Cu (s)
द्विविस्थापन अभिक्रिया में दो अलग-अलग परमाणु या परमाणुओं के समूह (आयन) का आपस में आदान-प्रदान होता है|
जैसे- Na2SO4 (aq) + BaCl2 (aq) → BaSO4 (s) + 2NaCl (aq)
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Question 14:
In the refining of silver, the recovery of silver from silver nitrate solution involved displacement by copper metal. Write down the reaction involved.
सिल्वर के शोधन में, सिल्वर नाइट्रेट के विलयन से सिल्वर प्राप्त करने के लिए कॉपर धातु द्वारा विस्थापन किया जाता है| इस प्रक्रिया के लिए अभिक्रिया लिखिए|
Answer
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Question 15:
What do you mean by a precipitation reaction? Explain by giving examples.
अवक्षेपण अभिक्रिया से आप समझते हैं? उदाहरण देकर समझाइए|
Answer
A precipitation reaction is a type of double displacement reaction in which two aqueous solutions react to form an insoluble solid (precipitate).
Example:
When barium chloride (BaCl₂) reacts with sodium sulfate (Na₂SO₄), barium sulfate (BaSO₄) is formed as an insoluble white precipitate.
BaCl2 + Na2SO4 → BaSO4↓+2NaCl
Here, BaSO₄ (barium sulfate) is the precipitate.
ऐसी अभिक्रिया जिसमें अविलेय लवण प्राप्त होता है, उसे अवक्षेपण अभिक्रिया कहते हैं|
जैसे- Na2CO3 (aq) + CaCl2 (aq) → CaCO3 (s) + 2NaCl (aq)
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Question 16:
Explain the following in terms of gain or loss of oxygen with two examples each.
(a) Oxidation
(b) Reduction
ऑक्सीजन के योग या ह्रास के आधार पर निम्न पदों की व्याख्या कीजिए| प्रत्येक के लिए दो उदाहरण दीजिए |
(a)उपचयन (b) अपचयन
Answer
(a) Oxidation – A reaction in which a substance gains oxygen is called oxidation.
उपचयन अभिक्रिया- जिस अभिक्रिया में ऑक्सीजन का योग या हाइड्रोजन का ह्रास होता है उपचयन कहलाता है|
Examples:
(1) Rusting of iron
4Fe + 3O2 + 6H2O → 4Fe(OH)3
Iron gains oxygen to form iron hydroxide, which further forms rust.
(2) Burning of magnesium in air
2Mg + O2 → 2MgO2
Magnesium gains oxygen to form magnesium oxide.
यहाँ मैग्नीशियम ऑक्सीकृत होकर मैग्नीशियम ऑक्साइड बन जाता है|
(b) Reduction -A reaction in which a substance loses oxygen is called reduction.
अपचयन अभिक्रिया- जिस अभिक्रिया में ऑक्सीजन का ह्रास या हाइड्रोजन का योग होता है, अपचयन कहलाता है|
Examples:
(1) Copper(II) oxide is reduced by hydrogen
CuO + H2 → Cu + H2O
Copper(II) oxide loses oxygen and gets reduced to copper.
कॉपर ऑक्साइड अपचयित होकर कॉपर बन जाता है|
(2) Zinc oxide is reduced by carbon
ZnO + C → Zn + CO
Zinc oxide loses oxygen and gets reduced to zinc.
यहाँ जिंक ऑक्साइड से अपचयित होकर जिंक प्राप्त होता है|
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Question 17:
A shiny brown coloured element ‘X’ on heating in air becomes black in colour. Name the element ‘X’ and the black coloured compound formed.
एक भूरे रंग का चमकदार तत्व ‘X’ को वायु कि उपस्थिति में गर्म करने पर वह काले रंग का हो जाता है| इस तत्व ‘X’ एवं उस काले रंग के यौगिक का नाम बताइए|
Answer
The shiny brown-colored element ‘X’ is copper (Cu). On heating in air, copper reacts with oxygen to form a black-colored compound, which is copper(II) oxide (CuO).
Reaction: 2Cu+O2→2CuO
Thus, the black-colored compound formed is copper(II) oxide (CuO).
भूरे रंग का तत्व ‘X’ कॉपर है जिस पर कॉपर ऑक्साइड की काली परत चढ़ जाती है| कॉपर को गर्म करने पर निम्नलिखित समीकरण प्राप्त होता है:
2Cu + O2→2CuO
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Question 18:
Why do we apply paint on iron articles?
लोहे की वस्तुओं को हम पेंट क्यों करते हैं?
Answer
We apply paint on iron articles to prevent them from rusting. Rusting occurs when iron comes in contact with moisture and oxygen present in the air. The paint acts as a protective barrier, preventing direct exposure of iron to air and moisture, thereby avoiding corrosion.
लोहे की वस्तुओं को पेंट किया जाता है क्योंकि यह उनमें जंग लगने से रोकता है| पेंट करने पर नमी और वायु से लोहे का संपर्क टूट जाता है और इस प्रकार जंग नहीं लगता है|
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Question 19:
Oil and fat containing food items are flushed with nitrogen. Why?
तेल एवं वसायुक्त खाद्य पदार्थों को नाइट्रोजन से प्रभावित क्यों किया जाता है?
Answer
Oil and fat-containing food items are flushed with nitrogen to prevent rancidity. Rancidity is caused by the oxidation of fats and oils, leading to an unpleasant smell and taste. Since nitrogen is an inert gas, it does not react with oils and fats, thereby preventing oxidation and spoilage of food.
खाद्य सामग्रियों को संग्रहित करने वाले थैलियों में से ऑक्सीजन हटाकर उसमें नाइट्रोजन जैसे कम सक्रिय गैस से युक्त कर देते हैं ताकि उनका उपचयन न हो सके|
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Question 20:
Explain the following terms with one example each.
(a) Corrosion
(b) Rancidity
निम्न पदों का वर्णन कीजिए तथा प्रत्येक का एक-एक उदाहरण दीजिए:
(a) संक्षारण (b) विकृतगंधिता
Answer
(a) Correction
Corrosion is the gradual destruction of metals due to their reaction with moisture, oxygen, or other environmental factors.
Example: Rusting of iron
4Fe+3O2+6H2O→4Fe(OH)3
Iron reacts with oxygen and water to form hydrated iron oxide (rust), which weakens the metal.
संक्षारण– जब कोई धातु अपने आस-पास अम्ल, आर्द्रता आदि के संपर्क में आती है तब यह संक्षारित होती है और इस प्रक्रिया को संक्षारण कहते हैं| चाँदी के ऊपर काली परत व तांबे के ऊपर हरी परत चढ़ना संक्षारण के अन्य उदाहरण हैं|
(b) Rancidiy
Rancidity occurs when fats and oils in food get oxidized, producing an unpleasant smell and taste.
Example: Spoiling of fried food
If potato chips or fried snacks are left open for a long time, they develop a bad smell and taste due to oxidation of the oil.
विकृतगंधिता- वसायुक्त अथवा तैलीय खाद्य सामग्री जब लंबे समय तक रखा रह जाता है तो उसमें प्रयुक्त तेल और वसा उपचयित होकर विकृतगंधी हो जाते हैं| जैसे- मक्खन को लंबे समय तक खुला छोड़ने पर उसके स्वाद तथा गंध में परिवर्तन हो जाता है|
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