NCERT Solutions for Class 12 Home Science Chapter 2 Clinical Nutrition and Dietetics नैदानिक पोषण और आहारिकी
Page no – 42
Review Questions
Question 1:
What is the significance of the study of clinical nutrition and dietetics?
नैदानिक पोषण और आहारिकी के अध्ययन का क्या महत्व है?
Answer
The study of Clinical Nutrition and Dietetics is important because it helps in understanding the relationship between food, nutrition, and health. It enables us to assess the nutritional needs of individuals, prevent and manage diseases through proper diet, and improve overall health and recovery. Clinical nutritionists and dietitians also educate people about healthy eating habits and prepare therapeutic diets for patients according to their medical conditions.
नैदानिक पोषण और आहारिकी का अध्ययन महत्वपूर्ण है क्योंकि यह भोजन, पोषण और स्वास्थ्य के बीच संबंध को समझने में सहायता करता है। इसके माध्यम से व्यक्ति की पोषण संबंधी आवश्यकताओं का आकलन किया जाता है, उचित आहार द्वारा रोगों की रोकथाम एवं उपचार में सहायता मिलती है तथा स्वास्थ्य और रोग से उबरने की प्रक्रिया में सुधार होता है। नैदानिक पोषण विशेषज्ञ और आहार विशेषज्ञ लोगों को संतुलित भोजन के बारे में जागरूक करते हैं तथा रोगियों की चिकित्सीय स्थिति के अनुसार विशेष आहार की योजना बनाते हैं।
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
Question 2:
What are the types of dietary modifications that a medical nutrition therapist may make?
आहारीय संशोधन क्या है, जो एक चिकित्सीय पोषण विशेषज्ञ कर सकता है?
Answer
A medical nutrition therapist may modify a person’s diet according to their health condition. The main types of dietary modifications are:
(1) Modification in consistency – Changing the texture of food (liquid, soft, semi-solid, or regular diet).
(2) Modification in nutrients – Increasing or decreasing nutrients such as carbohydrates, proteins, fats, vitamins, and minerals.
(3) Modification in energy (calories) – Providing a high-calorie or low-calorie diet depending on the patient’s needs.
(4) Modification in meal frequency and timing – Giving small, frequent meals or changing meal timings.
(5) Modification in feeding method – Providing food orally, through tube feeding, or intravenously when necessary.
चिकित्सीय पोषण विशेषज्ञ रोगी की स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार आहार में निम्नलिखित प्रकार के संशोधन करता है—
(1) आहार की बनावट में परिवर्तन – जैसे तरल, अर्द्ध-तरल, मुलायम या सामान्य आहार देना।
(2) पोषक तत्त्वों में परिवर्तन – आवश्यकता के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन तथा खनिजों की मात्रा बढ़ाना या घटाना।
(3) ऊर्जा (कैलोरी) में परिवर्तन – रोगी की आवश्यकता के अनुसार अधिक या कम कैलोरी वाला आहार देना।
(4) भोजन की संख्या और समय में परिवर्तन – कम मात्रा में बार-बार भोजन देना या भोजन के समय में बदलाव करना।
(5) भोजन देने की विधि में परिवर्तन – आवश्यकता पड़ने पर मुख से, नली द्वारा या शिरा के माध्यम से पोषण देना।
Question 3:
Why do we need dietary changes to prevent chronic diseases? How are they linked with lifestyle?
विभिन्न प्रकार के चिरकालिक रोगों से बचने के लिए हमें आहारी परिवर्तनों की आवश्यकता क्यों होती है? ये जीवन शैली से किस प्रकार संबंधित हैं?
Answer
Dietary changes are necessary to prevent chronic diseases because unhealthy eating habits increase the risk of obesity, diabetes, hypertension, heart disease, and certain types of cancer. A balanced diet rich in fruits, vegetables, whole grains, pulses, and adequate water helps maintain good health and reduces the risk of these diseases.
Diet is closely linked with lifestyle. An unhealthy lifestyle, such as eating junk food, consuming excess fat, sugar and salt, physical inactivity, smoking, alcohol consumption, and stress, increases the chances of chronic diseases. A healthy lifestyle that includes a balanced diet, regular physical activity, adequate sleep, and stress management helps prevent these diseases and improves overall well-being.
चिरकालिक (दीर्घकालिक) रोगों से बचने के लिए आहारीय परिवर्तन आवश्यक हैं, क्योंकि असंतुलित एवं अस्वास्थ्यकर भोजन की आदतें मोटापा, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग तथा कुछ प्रकार के कैंसर जैसी बीमारियों का जोखिम बढ़ा देती हैं। फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज, दालें तथा पर्याप्त पानी युक्त संतुलित आहार शरीर को स्वस्थ रखता है और इन रोगों की संभावना को कम करता है।
आहार और जीवन शैली का घनिष्ठ संबंध है। अस्वस्थ जीवन शैली, जैसे जंक फूड का अधिक सेवन, अधिक वसा, चीनी और नमक का सेवन, शारीरिक निष्क्रियता, धूम्रपान, शराब का सेवन तथा तनाव, चिरकालिक रोगों के जोखिम को बढ़ाते हैं। इसके विपरीत, संतुलित आहार, नियमित व्यायाम, पर्याप्त नींद और तनाव नियंत्रण जैसी स्वस्थ जीवन शैली इन रोगों की रोकथाम में सहायक होती है तथा समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाती है.
Question 4:
What are the roles performed by a dietitian? How does the dietitian form a team in patient care with other health care professionals?
एक आहार विशेषज्ञ की भमिू काएँ क्या होती हैं? एक आहार विशेषज्ञ रोगी की देखभाल के लिए, अन्य स्वास्थ्य देखभाल करने वाले कर्मचारियों के साथ टीम कै से बनाता है?
Answer
Roles of a Dietitian:
A dietitian performs the following roles:
(1) Assesses the nutritional status and dietary needs of patients.
(2) Plans and prescribes therapeutic diets according to the patient’s medical condition.
(3) Monitors the patient’s progress and modifies the diet when required.
(4) Educates patients and their families about healthy eating habits and disease management.
(5) Ensures proper food service, hygiene, and nutrition care in hospitals and other healthcare settings.
Dietitian as a Team Member in Patient Care:
A dietitian works as an important member of the healthcare team. They work closely with doctors, nurses, pharmacists, physiotherapists, and other healthcare professionals. The doctor diagnoses the disease, the dietitian plans an appropriate diet, nurses help in implementing the diet, and other professionals contribute according to the patient’s needs. This teamwork ensures better treatment, faster recovery, and improved health of the patient.
आहार विशेषज्ञ की भूमिकाएँ:
एक आहार विशेषज्ञ (Dietitian) निम्नलिखित कार्य करता है—
- रोगी की पोषण स्थिति एवं आहार संबंधी आवश्यकताओं का आकलन करता है।
- रोग की स्थिति के अनुसार चिकित्सीय आहार की योजना बनाता है।
- रोगी की प्रगति की निगरानी करता है तथा आवश्यकता होने पर आहार में परिवर्तन करता है।
- रोगियों और उनके परिवार को संतुलित आहार एवं स्वस्थ खान-पान की शिक्षा देता है।
- अस्पतालों एवं अन्य स्वास्थ्य संस्थानों में सुरक्षित, स्वच्छ और पौष्टिक भोजन की व्यवस्था सुनिश्चित करने में सहयोग करता है।
रोगी की देखभाल में टीम के रूप में कार्य:
आहार विशेषज्ञ स्वास्थ्य देखभाल टीम का एक महत्वपूर्ण सदस्य होता है। वह चिकित्सक, नर्स, फार्मासिस्ट, फिजियोथेरेपिस्ट तथा अन्य स्वास्थ्य कर्मियों के साथ मिलकर कार्य करता है। चिकित्सक रोग का निदान करता है, आहार विशेषज्ञ रोगी के लिए उपयुक्त आहार योजना तैयार करता है, नर्स उस योजना को लागू करने में सहायता करती है और अन्य स्वास्थ्यकर्मी अपनी-अपनी विशेषज्ञता के अनुसार सहयोग करते हैं। इस प्रकार सभी मिलकर रोगी को बेहतर उपचार, शीघ्र स्वास्थ्य लाभ और अच्छे स्वास्थ्य की प्राप्ति में सहायता करते हैं।
Question 5:
How can we prepare for a career in clinical nutrition and dietetics?
डॉक्टरी पोषण और आहार विशेषज्ञों की जीविका के लिए हम कै से तैयारी कर सकते हैं?
Answer
To prepare for a career in Clinical Nutrition and Dietetics, a student should:
- Study Home Science or Science at the senior secondary level.
- Pursue a Bachelor’s degree in Nutrition, Dietetics, Food and Nutrition, or Home Science.
- Complete a Master’s degree or specialized training in Clinical Nutrition and Dietetics for better career opportunities.
- Gain practical experience through internships and hospital training.
- Develop good communication, counselling, and teamwork skills and keep updating knowledge about nutrition and healthcare.
After completing the required education and training, one can work as a Clinical Dietitian, Nutrition Consultant, Hospital Dietitian, Public Health Nutritionist, or Nutrition Educator.
नैदानिक पोषण और आहारिकी में करियर बनाने के लिए विद्यार्थी को—
- वरिष्ठ माध्यमिक स्तर पर गृह विज्ञान या विज्ञान विषय का अध्ययन करना चाहिए।
- पोषण, आहारिकी, खाद्य एवं पोषण या गृह विज्ञान में स्नातक करना चाहिए।
- बेहतर अवसरों के लिए नैदानिक पोषण एवं आहारिकी में स्नातकोत्तर या विशेष प्रशिक्षण प्राप्त करना चाहिए।
- अस्पतालों में इंटर्नशिप और व्यावहारिक प्रशिक्षण लेना चाहिए।
- संचार, परामर्श और टीमवर्क जैसे कौशल विकसित करने चाहिए तथा पोषण और स्वास्थ्य संबंधी नवीन जानकारी से स्वयं को अद्यतन रखना चाहिए।
आवश्यक शिक्षा और प्रशिक्षण पूरा करने के बाद व्यक्ति क्लिनिकल डाइटिशियन, अस्पताल आहार विशेषज्ञ, पोषण सलाहकार, जनस्वास्थ्य पोषण विशेषज्ञ या पोषण शिक्षाक के रूप में कार्य कर सकता है।
Question 6:
How does illness/disease affect nutritional status of a person?
अस्वस्थता/रोग किस प्रकार किसी व्यक्ति की पोषण स्थिति को प्रभावित करता है?
Answer
Illness or disease affects the nutritional status of a person in many ways:
- Reduces appetite, leading to lower food intake.
- Decreases digestion and absorption of nutrients.
- Increases the body’s nutrient and energy requirements for healing and recovery.
- Causes loss of nutrients through vomiting, diarrhoea, fever, or bleeding.
- Leads to weight loss, weakness, and malnutrition if proper nutrition is not provided.
Therefore, a balanced and therapeutic diet is essential during illness to promote recovery and maintain good nutritional status.
अस्वस्थता या रोग किसी व्यक्ति की पोषण स्थिति को कई प्रकार से प्रभावित करता है—
- भूख कम हो जाती है, जिससे भोजन का सेवन घट जाता है।
- पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण में कमी आ जाती है।
- शरीर की ऊर्जा और पोषक तत्वों की आवश्यकता बढ़ जाती है, ताकि रोग से उबरने में सहायता मिल सके।
- उल्टी, दस्त, बुखार या रक्तस्राव के कारण शरीर से पोषक तत्वों की हानि होती है।
- यदि उचित पोषण न मिले, तो वजन कम होना, कमजोरी और कुपोषण हो सकता है।
इसलिए, बीमारी के समय संतुलित एवं चिकित्सीय आहार रोगी के शीघ्र स्वास्थ्य लाभ और अच्छी पोषण स्थिति बनाए रखने के लिए अत्यंत आवश्यक है।
